UNSERE GESCHICHTE
Über die Fromagerie du Moléson
Seit 1950 formen wir den Gruyère mit Leidenschaft, zwischen Terroir, Know-how und familiärer Weitergabe.
Eine Geschichte von Familie und Terroir
Alles beginnt im Jahr 1950, vor den Toren von Gruyères, wo die Familie Roux ihre erste Alpkäserei errichtet. Getrieben von der Wertschätzung für Rohmilch und lokale Weiden, erarbeitet sie schnell einen Ruf, der auf Beständigkeit und Qualität beruht.
Drei Generationen später verwandeln wir weiterhin die Milch unserer Partnerlandwirte, angeleitet von Handgriffen, die von Vater zu Sohn weitergegeben wurden. Jeder Laib wird in unserem Holzreifekeller überwacht, gewendet und gepflegt, denn wir glauben, dass die Zeit die beste Zutat ist.
Heute verbindet die Fromagerie du Moléson Tradition und Moderne: Direktverkauf auf den Märkten, geführte Besichtigungen des Kellers und individuelle Platten für Ihre Veranstaltungen. Unsere Mission bleibt unverändert: einen authentischen Käse anzubieten, der das Ergebnis eines lebendigen Terroirs und Know-hows ist.
UNSERE WERTE
Was jeden Handgriff leitet
Tradition
Respekt vor dem Terroir steht an erster Stelle. Wir arbeiten ausschliesslich mit Rohmilch, die von Partner-Bauern an den Toren von Gruyères gesammelt wird, und garantieren so Authentizität und Rückverfolgbarkeit in jedem Rad.
Handwerk
Keine Abkürzung, keine Industrialisierung. Jeder Laib wird sorgfältig entrahmt, gerührt und gepresst, dann Tag für Tag in unserem Keller überwacht, um Aromen von Haselnuss, Heu und feuchter Erde freizusetzen.
Gemeinsamkeit
Käse ist ein Vorwand für Begegnungen. Märkte, Kellerbesuche oder Eventplatten: Wir lieben es, unseren Beruf, unsere Aromen und die Geschichte jedes Rades zu teilen.
GESICHTER
Die Menschen hinter der Käserei
Ein Team von Enthusiasten, vereint durch die Liebe zum guten Käse und zu zwischenmenschlichen Beziehungen.
JE
Jean Sasirien
Super jean
HE
Helie Copter
Super copter
CHRONOLOGIE
Sieben Jahrzehnte voller Geschmack
Die grossen Etappen, die unsere Käserei geformt haben, vom ersten Laib bis zu den neuen Generationen.
2015
blabla
2017
blablou
KOMMEN SIE UNS BESUCHEN
Kommen Sie uns besuchen
Besuchen Sie uns auf den lokalen Märkten, reservieren Sie einen Besuch unserer Reifekeller oder bestellen Sie ein individuelles Platte für Ihre Veranstaltungen. Wir freuen uns, unsere Leidenschaft für Käse mit Ihnen zu teilen.
AlpInnovate SA
Adresse
Rue de la Poste
1921 Matigny-Croix
Schweiz
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Schweiz
Telefon
027 747 16 21
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E-Mail
daniel@neoservice.ai
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